「暮しの手帖」93号が入荷しました！

　「暮しの手帖」93号（暮しの手帖社）が入荷しました。チーズケーキの作り方が紹介されています。２種類のチーズを組み合わせて作ります。ちょっと贅沢な「チーズを味わうチーズケーキ」です。

　料理研究家のかのうかおりさんに教えていただきます。かのうさんは、フランスでチーズについて学びました。帰国後、チーズの魅力を伝えたいと勉強会を始めますが、なかなか伝えきれないもどかしさを感じていました。そこで始めたのがチーズケーキ作りです。

　実は、フランスにチーズケーキはないそうです。でも、日本人にはすっかりお馴染み。ケーキにすれば、チーズを身近に感じでもらえると考え、チーズの美味しさがそのまま伝わるレシピを試行錯誤しました。

　紹介されているのは５種類のチーズケーキです。クリームチーズをベースに使い、そこにカマンベール、ブルーチーズ、グリエール、ミモレット、バルミジャーノ・レッジャーノを１種類ずつ加え、それぞれの特徴を楽しみます。失敗知らずのレシピで本格的な味わい。ワインにも合うそうです。もう一つの特徴はグルテンフリーであること。小麦粉の代わりに片栗粉を使うため、軽やかな仕上がりになります。どうぞ食べ比べをお楽しみください。（店主）