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絵本・児童書の専門書店です。小さいカフェもあります。

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2018年4月19日木曜日

「暮しの手帖」93号が入荷しました!




 「暮しの手帖」93号(暮しの手帖社)が入荷しました。チーズケーキの作り方が紹介されています。2種類のチーズを組み合わせて作ります。ちょっと贅沢な「チーズを味わうチーズケーキ」です。
 料理研究家のかのうかおりさんに教えていただきます。かのうさんは、フランスでチーズについて学びました。帰国後、チーズの魅力を伝えたいと勉強会を始めますが、なかなか伝えきれないもどかしさを感じていました。そこで始めたのがチーズケーキ作りです。
 実は、フランスにチーズケーキはないそうです。でも、日本人にはすっかりお馴染み。ケーキにすれば、チーズを身近に感じでもらえると考え、チーズの美味しさがそのまま伝わるレシピを試行錯誤しました。
 紹介されているのは5種類のチーズケーキです。クリームチーズをベースに使い、そこにカマンベール、ブルーチーズ、グリエール、ミモレット、バルミジャーノ・レッジャーノを1種類ずつ加え、それぞれの特徴を楽しみます。失敗知らずのレシピで本格的な味わい。ワインにも合うそうです。もう一つの特徴はグルテンフリーであること。小麦粉の代わりに片栗粉を使うため、軽やかな仕上がりになります。どうぞ食べ比べをお楽しみください。(店主)

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