【本の紹介】じゃがいも

じゃがいも（かがくのとも2017年５月号）

福音館書店

荒井真紀　さく

本体389円＋税

　「作者のことば」によると、ジャガイモは茎に当たるものが地面の中で膨らみ、大きくなったものだそうです。根だとばかり思い込んでいたので驚きました。

　ジャガイモが育つようすが丁寧に紹介されています。ジャガイモは種子ではなく、種芋と呼ばれるジャガイモを土に埋めて育てます。種芋から、上に向かって芽が、下に向かって根が出ます。そして、土の中で種芋の少し上の茎から、根とは違う白い枝のようなものが伸びていきます。この白い枝の先が膨らみジャガイモになります。

　小学校のとき、理科の勉強でジャガイモを育てたことがあります。この絵本でそのおさらいができました。種芋は使わず、普通のジャガイモを半分に切って、切り口に灰を付けて埋めたことを覚えています。小さなかわいらしいジャガイモばかりで、大きいジャガイモはできませんでした。
　ポテトフライにポテトサラダ、コロッケ、肉じゃが、カレーライスなど、ジャガイモを使う料理は子どもたちにも大人気。絵本を読んだ後は、大きな声で「いただきます！」